Poppe Braam van ALLEBEI: "Het grootste deel van de consumenten is zich er niet van bewust dat in ons huidige systeem geen plek is voor mannelijke dieren. Ook niet in de biologische dierhouderij. Bij ons krijgt ieder dier een eerlijke kans. Daarom werken wij met dubbeldoeldieren: Jersey runderen voor melk én vlees, en Sasso kippen voor eieren en vlees. Zo krijgen ook de mannetjes een goed leven. Hiermee zet je niet alleen kwaliteitsvlees op tafel, maar ook een eerlijk en compleet verhaal.”
Om de smaak van stieren- en hanenvlees bekend te maken, werkt ALLEBEI samen met chef-kok Glyn Stoker uit Rotterdam. Met een aantal toegankelijke gerechten en een heerlijke proeverij bij Odin Arnhem laat Glyn consumenten kennis maken met de krachtige smaken van stieren- en hanenvlees.
Verkrijgbaarheid: stieren- en hanenvlees is te koop bij biologische winkels van Odin (www.odin.nl) en andere biowinkels.
Koks en inkopers kunnen bestellen via foodservicegroothandel BD-Totaal (www.bd-totaal.nl). Meer informatie is te vinden op www.allebei.bio.