Onder het motto: ”Deze man mag er zijn”, presenteerde ALLEBEI zich op landgoedfair Mariënwaerdt van 21-24 augustus.
De jaarlijkse fair trekt elk jaar veel diverse bezoekers. Een uitstekende gelegenheid om het publiek kennis te laten maken met mannenvlees. Dat wil zeggen het vlees van hanen die een buitenleven krijgen in mobiele kippenkarren in plaats van te worden vergast, en Jersey stiertjes die grazen in een kruidenrijke wei in plaats van na enkele weken als hondenvoer dienen. Met het verhaal van ‘de man in de pan’ wordt het duidelijk dat er een schakel mist in de natuurlijke kringloop van de kippen en de runderen.
Tijdens de gesprekken ervaren we dat de meeste mensen zich niet realiseren:
Dat eieren eten betekent, naast de hen is er ook een haan, en als je melk drinkt dan heeft het koekalf ook een broertje, het stierkalf.
Iedereen vindt het dan logisch als er bij de biologische kip die eieren legt ook een haan is voor het vlees, en dat de Jersey koekalveren waardevol zijn voor de melk maar ook het stierkalf exclusief vlees levert.
DIDIT kok Felice serveerde brioches met hanenfilet en stiertjesstoof waarvoor ze inde rij stonden.
ALLEBEI zet dit waardevolle biologische mannenvlees, naast de ALLEBEI eieren in de biologische markt via ODIN en andere Bio winkels en voor de horeca en kantines bij BD-Totaal.
Voor meer informatie: www.allebei.bio